無農薬米粉の産直と米粉レシピ | 無農薬無肥料栽培の三田村農園ブログ

米ぬかで便秘解消?!

三田村農園の米ぬかを定期的にご注文いただいている方がいらっしゃいます。

その方は米ぬかを色々な料理に使っているようですが、お通じがいいとか。。

女性の方ですが、米ぬかは便秘解消に効くのでしょうか?

私たちは専門知識は持ち合わせていませんが、米ぬかは食べることが出来ますし、それで便秘が解消出来ればいいですね。
ただ、米ぬかを食べるには新しい米ぬかにしてください。

生の米ぬかは酸化しやすく、また色々な雑菌が含まれています。
これから気温が上がると、酸化の速度は速くなりますのでご注意ください。

米ぬかは、軽くフライパンで乾煎りして、冷凍庫で保管お願いします。

三田村農園の米ぬかは、炒った状態で食べても　甘く、美味しいですよ。

米ぬかで健康美人!

三田村農園の米ぬか、ただいま好評販売中です。
http://www.mitamura.com/farm/

食べる無農薬米ぬか、糠漬にもどうぞ！　ご注文はお早めに。三田村農園

先日　味噌を作りました。

我が家の味噌作りの模様。


豆は青大豆（青豆）を使います。
母親曰く「青豆の方が（普通の大豆よりも）美味しい」

味噌作りは極力水分を使わないように、青大豆をセイロで蒸します。

今年は、青大豆　２升使いました。




蒸しあがりを確認しているところ。



蒸しあがった豆を、餅つき機に移します。





餅つき機で豆をつぶします。





つぶした大豆を臼に入れ、麹と混ぜ合わせます。



今年の麹の量は５升。
そして、塩を２ｋｇ。
塩は天日干しの天然塩を使います。

混ぜ合わせるのは、これだけ。

他は何も使いません。
防腐剤などの添加物は一切使用しません。




うちの味噌のポイントは、大豆の量の倍以上の麹を使うこと。
麹は、もちろん　我が家（三田村農園）の無農薬無肥料栽培のお米（コシヒカリ）で作った麹。
他のお米や麹は一切使いません。




混ぜ合わせた後、容器に詰めていきます。
ここでのポイントは、中に空気を入れないように味噌を詰めること。




今、この味噌の上をラップで覆い、単純にフタをしてあるだけ。

まだ寒いので、味噌を密閉しませんが、少し気温が暖かくなってきたら、味噌の上を酒粕で完全に覆い、フタをするように密閉状態にします。

味噌作りの天敵はカビ！
これが甘いと味噌にカピがはえます。

半年もすれば食べられるようになりますが、我が家では１年弱ねかせます。

我が家の味噌は「究極の味噌」
変な味付けはしない。
いい材料が本来持つ　本当の美味しさを混ぜ合わせて、さらに旨みを引き出します。
しかも安全、安心な材料。

この味噌を食べたら、他の味噌は食べられません。
市販の味噌よりも　我が家は全員　うちの味噌が好きです。

シンプルですが、素材の旨さを最大限に引き出す　三田村農園の究極の味噌。

この味噌汁とご飯があれば、それで十分です。

現在　三田村農園ではお米と、米粉、米ぬかなどを全国のお客様に発送しています。

玄米または白米のお米は、お米専用の袋に入れて、袋の入口をポリシーラーで圧着しています。

米粉はポリエチレンの冷凍保存バッグに入れてお送りします。

この冷凍保存バッグは、カラージッパーでしっかりと密閉出来、文字が書けるメモスペース付!

お手元に届きましたら、そのまま冷凍庫に入れることが出来ますから便利だと思います。

さらに、この冷凍保存バッグのジッパーの上部をポリシーラーで圧着して、発送中に万が一ジッパーが開いて米粉が箱の中にこぼれるのを防ぎます。

　新鮮な無農薬米粉を三田村農園から全国のお客様へ。


　無農薬米粉のご注文はこちらから。

小麦粉の代わりに米粉を水で溶きます。

福井の水道水は美味しいのですが、我が家では近くの山に行って汲んできた天然ミネラルいっぱいの伏流水を使います。



卵を入れて、よくかき混ぜる。



たこ焼きの具は定番のキャベツとタコとショウガ





材料の用意が出来たら、いざ　たこ焼きの準備。



熱くなってきたら油をひき、溶いた米粉を入れ、しばらくして具を入れます。





ひっくり返しながら、焼いていきます。





出来上がり～！！

米粉たこ焼き♪


さて、お味は？

ウン、美味～い！

我が家のおばあちゃん（母親ですが）も　「美味しい！　こんなもんや！」と言ってました。

母親は味にうるさく、なかなか　美味しいとは言わないのですが、たこ焼きで　この言葉はヨシとしましょう♪

これなら小麦アレルギーの方でも食べれますね。

米粉たこ焼き・・・モチモチ感があり、いけます。